Весь год пасеки — подготовка к нескольким неделям лета, когда контрольный улей прибавляет по три–пять килограммов в день. Это главный взяток, и от него зависит, будет ли сезон медовым или «на корм». Разбираем, какие летние медоносы его дают, сколько мёда можно ожидать с гектара, почему липа течёт не каждый год и как читать график весов, чтобы не прозевать начало и конец.
Что такое главный взяток и как его увидеть
Взяток есть на пасеке почти всегда, пока что-то цветёт: ива, сады, одуванчик, клевер. Но весной и в начале лета пчёлы приносят ровно столько, сколько семья съедает на развитие, — это поддерживающий взяток. Главный взяток — период, когда нектара приносят заметно больше, чем семья расходует, и излишек складывается в соты как товарный мёд. В средней полосе он обычно приходится на конец июня — июль, длится от десяти дней до месяца и даёт основную часть урожая года.
Увидеть его можно по поведению пчёл: лёт плотный до темноты, улей гудит ночью — семья выпаривает воду из нектара, у летка пахнет мёдом, пчёлы «побелили» верх сотов свежим воском. Но точный инструмент один — контрольный улей на весах. Сильную семью ставят на весы и каждый вечер записывают вес. Прибавка в 0,5–1 кг — поддерживающий взяток; 2–5 кг в сутки — главный; в удачные дни на липе или кипрее семья может принести 8–10 кг и больше. Когда прибавка сменяется минусом, взяток закончен: пора снимать магазины и откачивать.
Если на пасеке стоят умные весы Beehive, график прибавки рисуется сам: видно и день, когда «потекла» липа, и провал в дождливую неделю, и момент, когда семья перешла с набора на расход. По одному графику за два–три сезона у вас складывается собственная картина взятка в своей местности — точнее, чем любой справочник.
Главные летние медоносы
Медопродуктивность ниже указана в килограммах мёда с гектара сплошного цветения — это не то, что соберёт ваша пасека, а потенциал растения в хороших условиях. По разным источникам цифры заметно расходятся, поэтому считайте их ориентиром, а не обещанием.
Лес и опушка: малина, крушина, кипрей
Малина (Rubus idaeus) цветёт в середине июня — начале июля на вырубках, опушках и в садах. Медопродуктивность лесных зарослей — примерно 60–100 кг/га, по некоторым данным до 150. Её ценят за надёжность: поникший цветок защищает нектар от дождя, и пчёлы работают на малине даже в прохладную пасмурную погоду, когда липа молчит. Мёд светлый, с нежным ароматом, кристаллизуется медленно.
Крушина ломкая (Frangula alnus) — неприметный кустарник сырых лесов, который цветёт долго, с конца мая до июля, и даёт по разным оценкам 15–35 кг/га. Сама по себе товарного мёда не даёт, но в лесных районах вместе с малиной закрывает июньское безвзяточье.
Кипрей узколистный, он же иван-чай (Chamaenerion angustifolium), — главный медонос севера, вырубок и гарей. Цветёт с начала июля до середины августа, медопродуктивность 300–500 кг/га, в сырое тёплое лето называют и 600. Нектар выделяется обильно при тёплой влажной погоде; в засуху кипрей быстро «пересыхает». Мёд водянисто-прозрачный с зеленоватым оттенком, очень нежный, кристаллизуется в белую салистую массу. Заросли кипрея живут 5–7 лет после вырубки или пожара, потом их глушит молодой лес — пчеловоды кочуют за ними.
Луг и поле: клевер, донник, синяк, эспарцет
Белый клевер (Trifolium repens) цветёт с июня до самой осени на пастбищах, обочинах, во дворах. Медопродуктивность 50–100 кг/га, но она сильно зависит от влаги: в сухое лето клевер почти не выделяет нектар, после дождей оживает. Мёд светлый, почти белый, с тонким вкусом, кристаллизуется быстро. Красный клевер пчёлам доступен хуже: длинная трубка цветка — для шмелей, пчёлы берут с него нектар только при обильном выделении и на втором укосе.
Донник белый и жёлтый (Melilotus albus, M. officinalis) — одни из самых продуктивных луговых медоносов: 200–300 кг/га, в хороших условиях до 500. Двулетник, цветёт с июня по август, живёт на пустырях, насыпях, залежах и сеется как сидерат и кормовая культура. Засухоустойчив и выделяет нектар даже в жару, когда клевер уже сдался. Мёд светло-янтарный или белый, с лёгким ванильным ароматом, кристаллизуется в мелкозернистую массу.
Синяк обыкновенный (Echium vulgare) — растение сухих склонов и степи, близкий родственник огуречной травы (бораго). Цветёт в июне — июле, по справочникам даёт 300–400 кг/га и не боится засухи: нектар выделяется весь день, и пчёлы идут на него охотнее, чем на большинство соседей. Мёд светло-янтарный, густой, медленно кристаллизуется. На юге синяк специально подсевают возле пасек.
Эспарцет (Onobrychis) — кормовая культура юга: Украины, Черноземья, Кавказа, юга Европы. Цветёт в конце мая — июне, даёт около 100–300 кг/га (по разным источникам до 400), часто это первый сильный взяток степной зоны. Мёд светло-янтарный, прозрачный, с нежным ароматом, кристаллизуется медленно.
Васильки: синий (Centaurea cyanus) в посевах ржи и пшеницы и луговой (C. jacea) на лугах и залежах. Продуктивность 30–100 кг/га, луговой — выше и цветёт до сентября. Мёд синего василька зеленоватый, с лёгкой миндальной горчинкой. Луговое разнотравье — герань, короставник, зверобой, душица, шалфей, дикая мята — в сумме даёт 20–50 кг/га, зато долго, с июня по август, и в лугопастбищных районах складывается в неспешный, но ровный взяток и в полифлёрный мёд с богатым вкусом.
Липа — королева средней полосы
Липа мелколистная (Tilia cordata) цветёт в конце июня — середине июля, всего 10–14 дней, и за это время в удачный год даёт больше, чем все остальные медоносы вместе. Медопродуктивность сплошных насаждений оценивают в 500–1000 кг/га, одно взрослое дерево — примерно в 10–15 кг; на Дальнем Востоке, где растут липа амурская и маньчжурская, контрольный улей показывает по 10–20 кг в сутки. В городе липы в парках и на улицах дают городским пасекам стабильный, пусть и меньший взяток.
Но липа капризна. Она выделяет нектар при тёплой, влажной и тихой погоде, лучше всего при +20…+26 °C после тёплой ночи. Холодная ночь, сухой ветер, жара выше 30 °C или дождь, вымывающий нектар из открытого цветка, — и взятка нет. Хорошо течёт она раз в три–пять лет, и опытные пчеловоды никогда не ставят сезон только на неё. Имеет значение и возраст: деревья моложе 20–25 лет цветут слабо, максимум — у 40–80-летних, а старые и затенённые дают мало. Мёд светло-янтарный, с характерным ментолово-липовым ароматом, кристаллизуется за 1–3 месяца в светлую мелкозернистую массу.
Сельхозкультуры: гречиха, подсолнечник, кориандр
Гречиха (Fagopyrum esculentum) — главный полевой медонос Беларуси, Украины, Поволжья и Черноземья. Цветёт с июля до середины августа, 30–40 дней, медопродуктивность 60–100 кг/га, на хороших сортах и почвах называют 150–200. Главная особенность — нектар выделяется в первой половине дня: утром пчёлы идут на гречиху валом, а к обеду цветки «пересыхают» и лёт стихает. Любит тёплые ночи и влажный воздух; в сухую жару даёт мало. Мёд тёмный, красновато-коричневый, с резким вкусом и ароматом, богат железом, кристаллизуется быстро и крупнозернисто.
Подсолнечник (Helianthus annuus) — медонос степного юга: Украины, юга России, Венгрии, Балкан. Цветёт в июле — августе около месяца, даёт 30–50 кг/га; современные гибриды выделяют меньше старых сортов, но площади огромные, и подсолнечник остаётся главным взятком целых областей. Мёд золотисто-жёлтый, с лёгкой терпкостью, кристаллизуется очень быстро — в течение двух–трёх недель, иногда прямо в сотах. Откачивать его нужно сразу и не оставлять на зиму.
Кориандр (Coriandrum sativum) сеют на юге как эфирно-масличную культуру. Цветёт в июне — июле, медопродуктивность по разным данным 100–200 кг/га и выше. Мёд янтарный, с сильным пряным ароматом, который со временем смягчается; кристаллизуется медленно.
Сеяные медоносы: фацелия и другие
Фацелия пижмолистная (Phacelia tanacetifolia) — лучший из сеяных медоносов и самый доступный способ управлять взятком. Зацветает через 5–7 недель после посева и цветёт около месяца; сея в три–четыре срока с мая по июль, можно получить цветение с июня до заморозков. Медопродуктивность 150–300 кг/га, в тёплое влажное лето называют и 400–500. Нектар выделяется весь день, и пчёлы работают на фацелии до вечера. Мёд светлый, почти белый или зеленоватый, нежный, кристаллизуется медленно. Полоса фацелии в 0,5–1 га рядом с пасекой закрывает июньское безвзяточье и держит семьи в рабочем состоянии до липы. Рядом сеют горчицу белую (зацветает ещё раньше, через 4–5 недель), огуречную траву, донник, а на юге — синяк и эспарцет.
Вереск: мост в осень
В августе лето сдаёт: отцветают липа и кипрей, доцветает гречиха. На песках и болотах зацветает вереск (Calluna vulgaris) — в Полесье, Прибалтике, Скандинавии он даёт последний товарный мёд, тёмный, желеобразный, с горчинкой. О вереске, золотарнике и других медоносах конца сезона — в статье об осенних медоносах.
Летние медоносы: сроки, продуктивность, мёд
Сроки — для Беларуси и средней полосы России; в Украине и на юге Европы всё на одну–три недели раньше, на севере — позже.
| Медонос | Тип | Цветение | кг/га | Мёд |
|---|---|---|---|---|
| Малина | лесной, садовый | середина июня — начало июля | 60–100 | светлый, нежный, кристаллизуется медленно |
| Крушина | лесной | конец мая — июль | 15–35 | в смеси с лесным |
| Кипрей (иван-чай) | лесной, гари и вырубки | июль — середина августа | 300–500 | прозрачный, зеленоватый, кристаллизуется в белую массу |
| Клевер белый | дикорастущий, пастбища | июнь — сентябрь | 50–100 | почти белый, тонкий вкус, садится быстро |
| Донник белый и жёлтый | дикорастущий, сеяный | июнь — август | 200–300 | светлый, ванильный аромат, мелкозернистый |
| Синяк | дикорастущий, сеяный (юг) | июнь — июль | 300–400 | светло-янтарный, густой, садится медленно |
| Эспарцет | сельхозкультура (юг) | конец мая — июнь | 100–300 | светло-янтарный, прозрачный, садится медленно |
| Василёк синий / луговой | сорно-полевой / луговой | июнь — август / сентябрь | 30–100 | зеленоватый, с миндальной горчинкой |
| Липа мелколистная | лесной, парковый | конец июня — середина июля | 500–1000 | светло-янтарный, ментоловый аромат, садится за 1–3 месяца |
| Гречиха | сельхозкультура | июль — середина августа | 60–100 (до 200) | тёмный, резкий, богат железом, садится быстро |
| Подсолнечник | сельхозкультура (юг) | июль — август | 30–50 | золотистый, садится за 2–3 недели |
| Кориандр | сельхозкультура (юг) | июнь — июль | 100–200 | янтарный, пряный аромат |
| Фацелия | сеяный | через 5–7 недель после посева | 150–300 | светлый, нежный, садится медленно |
| Луговое разнотравье | дикорастущее | июнь — август | 20–50 | полифлёрный, богатый вкус |
| Вереск | дикорастущий | август — сентябрь | 100–200 | тёмный, желеобразный, с горчинкой |
Типы взятка по регионам и безвзяточный период
Какой именно медонос станет главным, зависит от того, что окружает пасеку. Принято различать три типа взятка.
- Лесной — Беларусь, север и запад России, Прибалтика, Скандинавия, Карпаты. Опора — малина и крушина в июне, липа в начале июля, кипрей на вырубках в июле — августе. Взяток растянут, редко очень сильный, зато устойчивый: когда молчит липа, несёт малина или кипрей.
- Полевой — юг Беларуси, Украина, Черноземье, Поволжье, юг Польши, Венгрия. Рапс в мае — июне, эспарцет и кориандр, затем гречиха и подсолнечник в июле — августе. Взяток зависит от севооборота: поле, которое было гречихой в этом году, в следующем станет пшеницей, и пасеку приходится перевозить.
- Луговой и степной — поймы, пастбища, целинные склоны. Клевер, донник, синяк, василёк, разнотравье с июня до августа. Взяток ровный, 1–2 кг в день, мёд полифлёрный.
В большинстве местностей лето разделено на два периода. Первый — поддерживающий взяток мая — начала июня: сады, одуванчик, рапс, клён. Второй — главный с конца июня. Между ними, обычно во второй половине июня, наступает безвзяточный период: сады отцвели, липа ещё не раскрылась. Это самое роевое время сезона: семьи сильные, работы нет, и всё, что не успели сделать против роения, аукнется сейчас.
Пережить безвзяточье помогают четыре вещи: сеяные медоносы (фацелия, горчица, донник), посеянные в мае; кочёвка на малину, крушину или ранний донник; загрузка семей работой — отводки, вощина, вывод маток; и спокойствие — не выламывать маточники без разбора, а делить сильные семьи, которые всё равно собрались роиться. Подробнее о роевом периоде — в статье о роении пчёл.
Почему нектар не всегда выделяется
Медонос цветёт — а весы стоят. Так бывает часто, и причина почти всегда в погоде. Нектар — это сахарный раствор, который растение выделяет из нектарников, когда у него есть избыток продуктов фотосинтеза и воды. Любой дефицит перекрывает кран.
- Температура. Большинство медоносов выделяют нектар при +20…+30 °C, оптимум для липы и гречихи — +22…+26 °C. Ниже +15 °C выделение почти прекращается, выше +32 °C нектар густеет и высыхает в цветке.
- Тёплая ночь. Нектар, который пчёлы соберут завтра, растение готовит ночью. После холодной ночи (ниже +10…+12 °C) липа и гречиха утром почти пусты, даже если день жаркий. Ночные заморозки в июне убивают взяток на несколько дней.
- Влажность. Лучшее выделение — при 60–80 % влажности воздуха, после тёплого дождя, в парную погоду. Сухой ветер (суховей) за день «высушивает» и липу, и гречиху. Но и ливень во время цветения вымывает нектар из открытых цветков липы, малины, кипрея.
- Засуха. При нехватке влаги в почве растение прекращает выделять нектар и сбрасывает цветки. Клевер, кипрей и гречиха страдают первыми; донник и синяк держатся дольше всех.
- Само растение. Возраст (липа), сорт (подсолнечник, гречиха), состояние после прошлого года, обилие цветков. Липа обильно цветёт и течёт раз в три–пять лет — после года обильного цветения дерево отдыхает.
Кочёвка на медоносы
Если у пасеки нет своего сильного медоноса, за ним едут. Кочёвка — перевозка семей к цветущему массиву: на рапс в мае, на липу или малину в начале июля, затем на гречиху, кипрей, подсолнечник, вереск. Стационарная пасека в среднем собирает один–два главных взятка, кочевая — три–четыре за сезон, и урожай отличается в разы. Но кочёвка стоит сил, денег и риска, поэтому считайте, стоит ли она того.
Расстояние. Пчела летает за нектаром и за 5–7 км, но продуктивный радиус — около 2–3 км: дальше сборщица сжигает на дорогу почти столько же, сколько приносит. Круг радиусом 2 км — это примерно 1250 га, радиусом 3 км — около 2800 га. Если массив гречихи или липовый лес лежат дальше 3 км от пасеки, он для ваших пчёл почти не существует; ближе 1 км — работает в полную силу. Отсюда простое правило: кочевать стоит, если медонос дальше 3 км, а площадь его на новом месте — хотя бы десятки гектаров полевой культуры или сплошные насаждения липы, кипрея.
Нагрузка на массив. Ориентиры по нормам пчелоопыления: на гречиху ставят 2–3 семьи на гектар, на подсолнечник — 0,5–1, на фацелию и донник — 2–4, на липовый лес — несколько семей на гектар насаждений в радиусе лёта. Если на том же поле уже стоят три чужие пасеки, делить взяток придётся на всех. Насыщенность пасеками растёт с каждым годом, особенно у рапса и подсолнечника, и место лучше договаривать заранее — с хозяйством и с соседями.
Когда и как. Вывозят семьи к началу цветения, а не в его разгар: пчёлам нужно два–три дня, чтобы освоить местность. Перевозят ночью или ранним утром, когда все сборщицы дома, с закрытыми летками, открытой вентиляцией и надёжно скреплёнными корпусами. На месте ставят ульи летками к массиву, а контрольный улей — на весы с первого вечера: он сразу покажет, течёт ли медонос, или пора ехать дальше. Увозят, когда прибавка упала до нуля два–три дня подряд. Не забудьте, что в разных странах кочёвка требует ветеринарного паспорта пасеки и уведомления местной службы — уточните правила у себя.
Как спланировать сезон
Сроки цветения плывут по годам: в ранний год липа раскрывается в середине июня, в поздний — после 10 июля; разница между югом Беларуси и Смоленщиной — неделя–полторы, между Киевом и Петербургом — две–три. Поэтому планировать стоит не по датам, а по двум вещам.
Первая — фенология своей местности: от массового цветения одуванчика до липы в средней полосе проходит около 40–45 дней, от липы до гречихи — одна–две недели. Увидели одуванчик — через шесть недель липа, а значит, сборщицы для неё должны вывестись из яиц, отложенных прямо сейчас. Вторая — карта. На сайте есть карта цветения медоносов: для любой точки она показывает ожидаемые сроки цветения липы, гречихи, кипрея, подсолнечника и других растений с поправкой на климат. А в приложении Beehive такой же календарь цветения встроен в карточку пасеки и считается по её координатам — так удобно сверять, что должно зацвести у ваших ульев на этой неделе, и сопоставлять с графиком весов. Для крупных городов Беларуси и России есть готовые календари цветения.
- Определите свой главный медонос. Обойдите или объедьте радиус 2–3 км вокруг пасеки: сколько там липы, какие поля засеяны, есть ли свежие вырубки, луга, пустыри с донником.
- Отсчитайте назад 40–45 дней от ожидаемого начала его цветения — это окно, когда семьи должны выращивать максимум расплода.
- Заложите мост через безвзяточье: посейте фацелию в начале мая, запланируйте отводки и вывод маток на июнь.
- Решите, кочевать ли. Если главного медоноса в радиусе лёта нет или он далеко — найдите массив и договоритесь о месте заранее.
- Запишите итоги. Дата начала и конца взятка, суточные прибавки, погода, откачка — через два–три года дневник пчеловода станет вашим личным календарём медоносов.
Что цветёт до главного взятка — в статье о весенних медоносах, что после — об осенних, а как летние работы ложатся на год пасеки — в календаре пчеловода.
